PADELLATA DI ZUCCHINE BIANCHE E ROSSE
Padellata di zucchine bianche e rosse ed ecco la versione classica al pomodoro e la variante “bianca” dove l’acidità in contrasto con la dolcezza delle zucchine è data dall’aggiunta di aceto anziché dal pomodoro.
INGREDIENTI per 4 persone
Variante rossa
- 1 kg di zucchine
- 1 cipolla
- 200 g di pelati o passata di pomodoro o 15 pomodorini rossi
- Origano
- Sale e pepe
- Olio extravergine d’oliva
Versione bianca
- 1 kg di zucchine
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di aceto
- Sale e pepe
- Olio extravergine d’oliva
PREPARAZIONE
Zucchine in rosso
Lava bene le zucchine e asciugale. Nel frattempo, in una padella, fai un soffritto con un filo d’olio e una cipolla tagliata a pezzetti.
Dopo qualche minuto, puoi aggiungere i pelati o la passata oppure se preferisci, i pomodorini rossi.
Alla fine, regola di sale e pepe e mescola.
Passati 5 minuti, versaci le zucchine tagliate a rondelle e fai cuocere per 15-20 minuti. Una volta cotte, spolveraci sopra un pochino di origano ed ecco la prima padellata di zucchine “rosse”.
Prova questo contorno con delle gustose Polpette al sugo!
Zucchine in bianco
Lava bene le zucchine e asciugale.
In una padella, fai un soffritto con un filo d’olio e una cipolla tagliata a pezzetti.
Dopo qualche minuto, aggiungi le zucchine, regola di sale e pepe e mescola. Passati 5 minuti, aggiungi l’aceto e fai cuocere per altri 15 minuti finché le zucchine non saranno cotte.
Ed ecco la seconda padellata di zucchine “bianche”.
Prova questo contorno con il Baccalà con le cipolle.
Buon appetito!
