TORTA DI MELE A SPICCHI
Torta di mele a spicchi: una ricetta facile e veloce per avere un dolce alle mele gustoso e morbido in questi pomeriggi d’Autunno.
INGREDIENTI per una tortiera da 22 cm di diametro
- 200 g farina
- 150 g zucchero
- 1 bustina di lievito (16g)
- 2 mele
- 2 uova
- 1 limone
- 60 ml latte (1 tazzina)
- 1 bicchierino di estratto di vaniglia o Rum (opzionale)
- 60 g burro
- Zucchero a velo
PREPARAZIONE
Inizia la ricetta della torta di mele a spicchi dividendo ogni mela in quattro parti, poi sbucciala e togli il torsolo con i semi.
Fai delle leggere incisioni sul dorso di ogni spicchio senza però arrivare fino in fondo. Metti poi gli spicchi di mele da parte in un contenitore.
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Ora grattugia la buccia del limone in un recipiente grande e mettila da parte per dopo.
Spremi il succo del limone sugli spicchi di mele che hai tagliato; coprili bene, così si marineranno e si ammorbidiranno leggermente.
Poi per addolcirle, cospargi le mele con due o tre cucchiai di zucchero a velo.
Il succo del limone, assorbirà lo zucchero sciogliendolo e creando una patina protettiva e dolce.
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PREPARAZIONE DELL’IMPASTO
Ora riprendi il contenitore dove hai messo la scorza del limone, aggiungici il burro a temperatura ambiente e lo zucchero.
Poi, con il dorso di un cucchiaio, impasta tutti gli ingredienti. Aggiungi le uova e con le fruste elettriche o se preferisci, a mano, mescola fino a creare una spuma morbida.
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Subito dopo, aggiungi il latte e aromatizza con un bicchierino di estratto di vaniglia (clicca qui se vuoi vedere il video per fartelo in casa). Oppure, se preferisci, puoi usare la grappa o un altro liquore o anche non aggiungere nulla, se preferisci.
Infine, setaccia con un colino la farina ed il lievito e mescolali bene a tutti gli altri ingredienti, sempre con le fruste elettriche.
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Ora l’impasto è pronto. Trasferiscilo in una tortiera foderata con carta forno e con il dorso di un cucchiaio distribuiscilo su tutta la superficie della base.
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COME AGGIUNGERE LE MELE ALL’IMPASTO
Appoggia delicatamente gli spicchi di mela sull’impasto, con la parte tagliata a vista, così verrà cotta bene anche al suo interno.
Metti in forno statico preriscaldato a 180° e fai cuocere per 40-45 minuti, facendo comunque la prova stecchino prima di estrarre la torta dal forno.
Una volta cotta la torta, toglila dal forno e falla raffreddare.
Per renderla ancora più golosa, puoi spolverarci sopra dello zucchero a velo. Se lo metti quando la torta è ancora calda, lo zucchero si scioglierà e creerà un velo che manterrà la torta fresca più a lungo.
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Una volta raffreddata, togli l’anello dalla tortiera ed elimina la carta forno quindi, porta in tavola e servila 😉
Buon Appetito!!!