SALMONE IN PADELLA MARINATO CON SALSA DI SOIA E SESAMO
Il salmone in padella è una ricetta molto gustosa e rapida da fare, impreziosita con il sesamo e la salsa di soia che danno al piatto un carattere più orientale.
INGREDIENTI per 4 persone
- 4 filetti di salmone con la pelle
- 2 tazzine di salsa di soia
- Un cucchiaino di zenzero in polvere (o anche fresco)
- 2 spicchi di aglio
- Una tazzina di vino bianco
- 2 cucchiaini di zucchero
- Acqua
- Semi di sesamo
PREPARAZIONE
Prepara la marinatura
Prendi un filetto di salmone intero e taglialo in quattro fette (o usa 4 filetti già porzionati).
Metti i filetti in un contenitore capiente ma non troppo largo, così non devi usare troppa marinatura per coprirli totalmente.
Quindi aggiungi due tazzine di salsa di soia, un cucchiaino di zenzero e due spicchi di aglio schiacciati o tritati.
Poi metti una tazzina di vino bianco, due cucchiaini di zucchero e aggiungi abbastanza acqua, fino a ricoprire tutto il salmone.
Copri il recipiente con la pellicola alimentare e lascia il pesce a marinare in frigo per almeno 3 ore.
Cuoci il salmone
È arrivato il momento di cuocere il salmone in padella; accendi il fuoco al minimo e metti a scaldare una padella antiaderente.
Quando la senti calda, puoi appoggiarci i filetti di salmone dalla parte della pelle.
Dopo una decina di minuti, aggiungi una manciata di semi di sesamo sopra i filetti e capovolgili in modo da cuocerli anche dalla parte con il sesamo per altri 5 minuti.
Spegni la fiamma, copri la padella con un coperchio e lascia così per altri 5 minuti, in modo che il calore finisca di cuocere i filetti.
Una volta ultimate tutte le preparazioni, servi il salmone in un piatto irrorandolo con la salsa di accompagnamento.
Prepara la salsa
In un pentolino, versa la salsa con cui hai marinato il salmone e a fuoco medio falla dimezzare, mescolandola ogni tanto. Poi spegnila e falla raffreddare.
Consiglio
Con la marinatura, i filetti di salmone assorbono tutti gli aromi e risultano anche molto umidi: sfrutta questa umidità per cuocerli senza olio, in una padella antiaderente.
Curiosità
Questa ricetta è un adattamento di una preparazione giapponese che richiede l’uso del sakè o del mirin, un tipico vino di riso giapponese, al posto del vino bianco. Se li hai in casa prova a usarli!
Buon appetito!
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