TORTA ALLE PESCHE

Torta alle pesche: una ricetta classica e facile da preparare e soprattutto perfetta per l’estate. Da provare 🙂

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INGREDIENTI per una tortiera da 24 cm

• 6 pesche (4 per l’impasto 2 per la decorazione)
• 1 vasetto di yogurt magro
• 125 g (o alla pesca)
• 2 uova
• 150 g zucchero
• 250 g farina
• 70 g olio di semi
• 1 bustina di lievito

PREPARAZIONE

Inizia la ricetta della torta alle pesche partendo proprio quest’ultime; se hai la possibilità, usa quelle più mature che saranno più dolci.

Sbuccia e taglia a fettine sottili quelle che serviranno per l’impasto, poi mettile da parte in una ciotola.

PREPARAZIONE DELL’IMPASTO

In un altro recipiente, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un crema morbida.

Poi con il frullatore alla minima velocità, aggiungici poco alla volta anche l’olio.

Ora è il turno dello yogurt bianco. Aggiungilo all’impasto e continua a mescolare.

Poi passa al lievito e alla farina, che avrai precedentemente setacciato per evitare i grumi nell’impasto. Una volta aggiunti, mescolali per 3 o 4 minuti, sempre con le fruste elettriche.

Così sei arrivato all’ultimo passaggio: versa nell’impasto le fettine di pesca che ti eri messo da parte e cerca di distribuirle nella crema, per quanto possibile, in maniera omogenea.

Poi prendi la tortiera e foderala con la carta forno o se preferisci, puoi imburrarla e infarinarla.
Versaci l’impasto e cerca di livellarlo con una spatola.

DECORAZONE DELLA TORTA

Per la decorazione, ti consiglio di lasciare la buccia alle pesche, in modo da creare un bel contrasto di colore. Tagliale a fettine sottili e distribuiscile a raggio sulla superficie, cercando di lasciare a vista il bordo con la buccia.

Copri tutta la torta e inforna in forno statico preriscaldato a 180 gradi e lascia cuocere per circa un’ora, facendo poi la prova stecchino per accertarsi della cottura.

Una volta cotta la torta, lucida la sua superficie con un paio di cucchiaiate di confettura di pesche, aiutandoti con un pennellino.

Quando la torta alle pesche si sarà completamente raffreddata, potrai toglierla dall’anello e trasferirla sul piatto da portata.

Buon Appetito!