LEMONCOCCO

Lemoncocco: 5 minuti per preparare un dolce che ha pochissimi ingredienti ed è facilissimo da fare. Fresco e acidulo è perfetto per essere mangiato soprattutto in una calda giornata.

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INGREDIENTI

• 2 limoni (100 ml di succo circa)
• 2-3 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di amido di mais
• 4 cucchiai di granella di cocco

PREPARAZIONE

Inizia la ricetta del lemoncocco spremendo i limoni con uno spremiagrumi. Versa il succo ottenuto in un bicchiere e aggiungici l’acqua fino a riempirlo tutto.

Poi versalo in un pentolino, aggiungi lo zucchero e l’amido di mais e mescola finché non si saranno sciolti tutti gli ingredienti.

Fatto ciò, puoi accendere la fiamma e continuare a mescolare per evitare che si bruci il fondo.

Dopo poco, il liquido inizierà ad addensarsi, quindi continua a mescolare fino a quando non otterrai una crema densa e gelatinosa, pronta per essere solidificata.

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CONSIGLIO

Se vuoi renderla più cremosa e dolce, puoi aggiungere un cucchiaio di panna. Ma non è fondamentale nella ricetta.

Ora il dolce è pronto: puoi metterlo in un bicchiere e aspettare che si raffreddi.

CONSIGLIO

Bagna leggermente la parete del bicchiere per facilitare poi l’estrazione del dolce.

Una volta raffreddato, puoi metterlo in frigorifero per 15-20 minuti circa.

Passato questo tempo, il dolce è pronto: ribaltalo su un piatto o su un tagliere per poterlo affettare facilmente e se il lemoncocco dovesse far resistenza al distacco, passa delicatamente la lama di un coltello lungo le pareti del bicchiere, così da fare uscire l’aria che lo tiene bloccato.

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Puoi affettare il lemoncocco dello spessore che preferisci e del numero di fettine che vuoi.

CONSIGLIO

Ricorda che puoi raddoppiare o triplicare le dosi e fare più bicchieri o usare una bottiglia di plastica dell’acqua tagliata all’incirca a metà.

Ora manca il cocco: prendi la granella e versala in un piatto.
Poi facci girare dentro le fettine che hai tagliato, in modo da sporcarle su tutti i lati e anche sul bordo.

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Metti le tortine su un piatto da portata e servi il lemoncocco, dolce super veloce da fare, in una giornata estiva, calda e pesante.

Buon Appetito!