TIRAMISù ALLE FRAGOLE
Tiramisù alle fragole: un dolce che si prepara in pochi minuti e pensato anche per recuperare delle fragole che sono diventate troppo mature. Avrai un risultato straordinario!
INGREDIENTI
- 500 g di fragole
- 500 g di mascarpone
- 400 ml di panna da montare
- 4 cucchiai di zucchero
- 20 – 25 savoiardi a seconda della grandezza della teglia
PREPARAZIONE
Inizia la ricetta lavando e asciugando le fragole; poi elimina la parte delle foglioline ed eventuali parti ammaccate.
Metti le fragole in un bicchiere e frullale con un frullatore a immersione.
Consiglio
Se hai usato delle fragole molto mature dovrebbero essere anche molto dolci, ma assaggiandole, valuta tu se aggiungere o meno uno o due cucchiai di zucchero.
Preparazione della crema
L’abbinamento perfetto con le fragole è sicuramente quello con la panna quindi prepara il ripieno di questo dolce.
Consiglio
Prima di usare la panna, lasciala in frigo e vedrai che si monterà più facilmente.
Metti in una ciotola capiente il mascarpone insieme alla panna e aiutandoti con delle fruste elettriche, montali fino ad ottenere una consistenza piuttosto solida e densa.
Montaggio del dolce
Versa la purea di fragole in un piatto comodo per poterci poi inzuppare i savoiardi o i biscotti che hai a disposizione.
Sporca il fondo di una teglia con un po’ di panna e mascarpone, in modo da far aderire bene i primi savoiardi.
Inzuppali per bene nelle fragole e adagiali sul fondo della teglia in modo da riempire tutta la superficie.
Sopra i biscotti stendi la crema alla panna e mascarpone aiutandoti con la sac a poche o con un cucchiaio.
Poi forma un secondo strato di savoiardi imbevuti di fragole frullate e anche qui cerca di coprire tutta la superficie eventualmente spezzando i biscotti per riempire tutti gli spazi vuoti.
Su questo secondo strato, versa sopra i savoiardi qualche cucchiaiata di succo di fragole dando al dolce un sapore ancora più intenso.
Consiglio
Per fare questo tiramisù, non è indispensabile la sac a poche ma io la uso per fare qualche strisciolina di panna per decorare la parte superiore del dolce. Se non la hai, un cucchiaio andrà benissimo lo stesso.
Fai un po’ di righe parallele fino a metà teglia, poi alterna con delle strisce diagonali, che in caso di errori aiutano a mascherare.
Consiglio
Se dovesse avanzare un po’ di ripieno, approfittane per fare un doppio strato di decorazione.
Lascia riposare il tiramisù alle fragole in frigorifero almeno due o tre ore, ma se vuoi lasciarlo di più, un leggero strato di zucchero a velo ti aiuterà ad evitare che la panna si secchi troppo.
Passato dunque il tempo di riposo in frigorifero, il tiramisù è pronto per essere mangiato a cucchiaiate o servito in più eleganti porzioni in piattini da portata.
Buon Appetito!