TORTA SALATA ASPARAGI E PARMIGIANO

Torta salata asparagi e parmigiano: una ricetta facile ma di grande effetto e gusto per assaporare il classico abbinamento degli asparagi con il parmigiano in una torta salata ottima per un pranzo particolare.

VAI AL VIDEO DELLA RICETTA

INGREDIENTI per uno stampo da 28 cm

๐‘ƒ๐‘’๐‘Ÿ ๐‘™๐‘Ž ๐‘๐‘Ž๐‘ ๐‘’:

  • 3 uova
  • 100 ml latte
  • 100 ml olio di semi
  • 50 g parmigiano
  • Una bustina di lievito
  • 180 g farina 00

๐‘ƒ๐‘’๐‘Ÿ ๐‘™๐‘Ž ๐‘๐‘œ๐‘ก๐‘ก๐‘ข๐‘Ÿ๐‘Ž ๐‘‘๐‘’๐‘”๐‘™๐‘– ๐‘Ž๐‘ ๐‘๐‘Ž๐‘Ÿ๐‘Ž๐‘”๐‘–:

  • Un mazzetto di asparagi
  • Uno spicchio di aglio
  • Vino bianco, per sfumare
  • Olio, sale e pepe

๐‘ƒ๐‘’๐‘Ÿ ๐‘–๐‘™ ๐‘Ÿ๐‘–๐‘๐‘–๐‘’๐‘›๐‘œ:

  • 250 g formaggio spalmabile tipo “Philadelphia”
  • 100 g parmigiano

PREPARAZIONE

Inizia la ricetta della torta salata asparagi e parmigiano prendendo una ciotola e sbattendoci le uova con una frusta a mano o elettrica; poi, puoi aggiungere il latte e lโ€™olio di semi e continuare a mescolare.

Subito dopo, metti nella ciotola anche tutto il parmigiano piรน la farina e lievito in polvere giร  setacciati.

Mescola bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

PREPARAZIONE DELLA CROSTATA

Puoi usare uno stampo chiamato “furbo” che ha al suo interno un rigonfiamento che servirร  per creare uno spazio vuoto nella crostata che servirร  poi per essere farcito.

Quindi versaci dentro tutto lโ€™impasto e livellalo con la spatola, poi inforna in forno statico preriscaldato a 180ยฐe fai cuocere la crostata per 20-25 minuti.

Passato questo tempo, spegni la torta e lasciala raffreddare.
Poi, aiutandoti con un piatto, ribaltala per avere dal lato giusto la parte che deve essere farcita.

PREPARAZIONE DEL RIPIENO

Lava e asciuga gli asparagi, poi separa il gambo dalle punte e quest’ultime dividile in due per il lungo. Invece il gambo taglialo a rondelline.

In una padella, scalda un filo dโ€™olio dโ€™oliva insieme ad uno spicchio dโ€™aglio in camicia. Fai rosolare un poโ€™ poi aggiungi tutti gli asparagi. Dopo qualche minuto, sfumali con un goccio di vino bianco.

Fai evaporare completamente il vino, poi regola di sale e di pepe e lascia cuocere a fuoco basso con il coperchio per circa 10 minuti.

Una volta cotti, spegni la fiamma e lasciali in padella coperti.

Nel frattempo, versa in una ciotola il formaggio spalmabile tipo Philadelphia insieme al parmigiano grattugiato e mescola bene.

Per la decorazione della torta salata basta una sac a poche: riempila con il ripieno di formaggio e inizia a guarnirla.

Puoi alternare una fila di crema al formaggio con una di asparagi oppure ricoprire tutta la superficie di palline di crema e su quelle poi distribuirci gli asparagi. Decidi la decorazione che piรน ti piace e poi portala in tavola!

Buon Appetito ๐Ÿ™‚