CHEESECAKE ALLE FRAGOLE

Cheesecake alle fragole: la ricetta di un dolce fresco e cremoso al sapore di fragola. Base croccante e ripieno al formaggio spalmabile! Facilissima da preparare!

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INGREDIENTI per una tortiera da 22 cm

• 300 g biscotti secchi
• 150 g burro
• 500 g formaggio spalmabile
• 200 ml panna
• 4 uova
• 150 g zucchero
• 40 g amido di mais
• 250 g fragole fresche
• Zucchero e limone a seconda della maturazione delle fragole
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia, a piacere

PREPARAZIONE

Inizia a preparare la base della cheesecake alle fragole sbriciolando finemente i biscotti; aiutati con un frullatore e mettili in una ciotola capiente.

Nel frattempo, sciogli il burro usando il microonde o mettendolo in un pentolino a fiamma bassa.

Una volta sciolto il burro, mescolalo bene ai biscotti sbriciolati nella ciotola.

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Ora prendi la tortiera e foderala con la carta forno; aggiungi una parte dei biscotti e coprici bene tutto il fondo.

Poi, puoi versare il resto dei biscotti e premerli sul fianco della tortiera, per formare i bordi della base della torta.

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Finiti questi passaggi, metti la tortiera in frigorifero a solidificare per almeno 20 minuti.

PREPARAZIONE DEL RIPIENO

Metti in una ciotola le uova, lo zucchero e l’amido di mais.
Sbatti e mischia gli ingredienti con una frusta a mano o elettrica.

Ora è il momento di aggiungere il formaggio spalmabile: usa quello philadelphia o uno simile e continuare a mescolare con le fruste fino a quando non avrai ottenuto una crema morbida.

Puoi aggiungere anche la panna, per renderlo ancora più goloso e un cucchiaio di estratto di vaniglia, se ti piace.

Mescola anche questi ultimi ingredienti nell’impasto e il ripieno è pronto!

Durante questo tempo, la base della torta si sarà ben solidificata in frigorifero. Riempila con il ripieno.

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Una volta pronta la torta, infornala in forno statico preriscaldato a 180° per circa un’ora.

Creare la SALSA DI ACCOMPAGNAMENTO è facilissimo: prendi le fragole, lavale bene e poi frullale.

CONSIGLIO

Scegli tu se aggiungere lo zucchero e qualche cucchiaio di succo di limone. Questo dipenderà dal grado di maturazione delle fragole cha hai comprato. Frullale, assaggiale e poi decidi se aggiungerli.

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Quando la torta sarà pronta, falla raffreddare in forno, lasciando lo sportello socchiuso. Questo passaggio dovrebbe evitare che la torta si sgonfi.

CONSIGLIO

La base biscotto tenderà leggermente a sbriciolarsi come in tutte le cheesecake. Per limitare questo effetto, puoi metterla in frigorifero coperta da pellicola alimentare per un giorno intero.

Estraila dalla tortiera e servila accompagnata dalla salsa di fragole frullate che verserai su ogni fetta della tua cheesecake alle fragole 🙂

Buon Appetito!