CHEESECAKE ALLE FRAGOLE
La ricetta di un dolce fresco e cremoso al sapore di fragola. Base croccante e ripieno al formaggio spalmabile! Facilissima da preparare!
INGREDIENTI per una tortiera da 22 cm
- 300 g biscotti secchi
- 150 g burro
- 500 g formaggio spalmabile
- 200 ml panna
- 4 uova
- 150 g zucchero
- 40 g amido di mais
- 250 g fragole fresche
- Zucchero e limone a seconda della maturazione delle fragole
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia, a piacere
PREPARAZIONE
Inizia sbriciolando finemente i biscotti; aiutati con un frullatore e mettili in una ciotola capiente.
Nel frattempo, sciogli il burro a fiamma bassa. Puoi usare il microonde o un pentolino.
Una volta sciolto il burro, mescolalo bene ai biscotti sbriciolati nella ciotola.
Ora prendi la tortiera e foderala con la carta forno; aggiungi una parte dei biscotti e coprici bene tutto il fondo.
Poi, puoi versare il resto dei biscotti e premerli sul fianco della tortiera, per formare i bordi della base della torta.
Finiti questi passaggi, metti la tortiera in frigorifero a solidificare per almeno 20 minuti.
PREPARAZIONE DEL RIPIENO
Metti in una ciotola le uova, lo zucchero e l’amido di mais.
Sbatti e mischia gli ingredienti con una frusta a mano o elettrica.
Ora è il momento di aggiungere il formaggio spalmabile: usa quello philadelphia o uno simile e continuare a mescolare con le fruste, fino a quando non avrai ottenuto una crema morbida.
Puoi aggiungere anche la panna, per renderlo ancora più goloso e un cucchiaio di estratto di vaniglia, se ti piace.
Mescola anche questi ultimi ingredienti nell’impasto e il ripieno è pronto!
Durante questo tempo, la base della torta si sarà ben solidificata in frigorifero. Riempila con il ripieno.
Una volta pronta la torta, infornala in forno statico preriscaldato a 180° per circa un’ora.
Creare la SALSA DI ACCOMPAGNAMENTO è facilissimo: prendi le fragole, lavale bene e poi frullale.
CONSIGLIO
Scegli tu se aggiungere lo zucchero e qualche cucchiaio di succo di limone. Questo dipenderà dal grado di maturazione delle fragole cha hai comprato. Frullale, assaggiale e poi decidi se aggiungerli.
Quando la torta sarà pronta, falla raffreddare in forno, lasciando lo sportello socchiuso.
Questo passaggio dovrebbe evitare che la torta si sgonfi.
CONSIGLIO
La base fatta di biscotto, tenderà leggermente a sbriciolarsi come in tutte le cheesecake. Per limitare questo effetto, puoi metterla in frigorifero coperta da pellicola alimentare per un giorno intero.
Estraila dalla tortiera e servila accompagnata dalla salsa di fragole frullate che verserai su ogni fetta della tua cheesecake alle fragole.
Se la provi, facci sapere!
