TRAMEZZINI DI PARMIGIANO CON ASPARAGI E UOVA

Tramezzini di parmigiano con asparagi e uova: una ricetta per rendere un piatto primaverile come asparagi, uova e parmigiano più stuzzicante e goloso.

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INGREDIENTI

• Un mazzetto di asparagi
• 30 g parmigiano per ogni tramezzino
• 2 uova o più
• 100 g formaggio brie
• Uno spicchio di aglio
• Olio, sale e pepe

PREPARAZIONE

Inizia la ricetta dei tramezzini di parmigiano con asparagi e uova preparando gli asparagi: con un pelaverdure o un coltello, togli la parte esterna del gambo, quella più dura, sciacquali e tagliali a pezzetti. Poi mettili in una padella con un pizzico di sale. Si cuoceranno nella loro acqua.

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PREPARAZIONE DEI FINTI TACOS

Scalda una padella e appoggiaci un disco di carta forno. Poi mettici sopra il parmigiano grattugiato a sciogliere e quando sarà tutto fuso, togli il disco di parmigiano che si è formato e stendilo su un cucchiaio di legno.

Dopo 2 o 3 minuti si sarà solidificato e avrai un taco di parmigiano pronto per essere riempito.

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PREPARAZIONE DEL RIPIENO

In una padella, strapazza le uova insieme al formaggio brie e regola con un pizzico di sale e pepe.

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COME RIEMPIRE I TACOS

Nel frattempo, gli asparagi si saranno cotti e puoi versarli nei tacos di parmigiano per un terzo della loro altezza.

Poi, subito sopra, fai colare uova e brie ed i tramezzini di parmigiano con asparagi e uova saranno pronti!

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CONSIGLIO

Se il taco non è stato riempito eccessivamente, puoi mangiarlo con le mani come se fosse un panino 🙂

Buon Appetito!