CREMA DI MELANZANE E PEPERONCINI
Cerchi un’idea sfiziosa? Prova la crema di melanzane e peperoncini! Potrai preparare una crema da spalmare sulle bruschette o un condimento gustoso per la pasta.
INGREDIENTI
- 2 melanzane
- 200 g di peperoncini
- Uno spicchio d’aglio
- Origano, abbondante
- 5 o 6 olive nere denocciolate
- Sale e pepe
- Olio extravergine d’oliva
- Vasetto di vetro
Facoltativo
- Pane per la bruschetta
PREPARAZIONE
Se ti sono avanzate, puoi usare le melanzane che hai grigliato nella precedente ricetta MELANZANE GRIGLIATE, altrimenti segui il procedimento per grigliarle e riparti da qui.
Griglia tutte le melanzane e ricordati di tenerne da parte tre o quattro (per la crema).
Spezzetta prima con il coltello i peperoncini, che altrimenti rischierebbero di non rompersi bene nel mixer, poi tritali.
Versa il trito di peperoncini nel recipiente del frullatore a immersione e aggiungi abbondante origano, uno spicchio d’aglio e due o tre fette di melanzane grigliate fatte a pezzetti. Poi aggiungi cinque o sei olive nere senza nocciolo, un pizzico di sale e abbondante olio extravergine.
Inizia a frullare gli ingredienti e se risulterà un impasto troppo secco, aggiungi altro olio.
Procedi con il frullatore a immersione finché non vedrai più i pezzi grossi di melanzane.
La crema di melanzane e peperoncini è pronta, ora versala in un vasetto di vetro e il gioco è fatto.
Curiosità
Questa crema si conserva bene in frigorifero per una decina di giorni. L’ideale è aggiungere olio al vasetto, in modo che la crema ne sia totalmente ricoperta. Questo perché l’olio agisce da barriera contro l’ossigeno dell’aria che, penetrando nel composto, lo rovinerebbe inevitabilmente.
Condimento per una bruschetta
Questa crema di melanzane e peperoncini è ideale da usare come condimento su una bruschetta.
Prendi del pane, taglialo a fette e falle tostare qualche minuto nel forno o su una piastra.
Subito dopo, spalmaci sopra un cucchiaio abbondante di crema di melanzane e peperoncini…non te ne pentirai!
Buon Appetito!!!
